Сертификационните одити по IFS, BRC и FSSC 22000 са от ключово значение за хранително-вкусовата индустрия. Те гарантират, че компаниите поддържат високи стандарти за безопасност, качество и проследимост, което е основно изискване за работа с търговски вериги и международни пазари.
Подготовката за одит може да бъде сложен процес, но с правилните стъпки и ефективно управление на документацията, той става значително по-лесен. В тази статия ще разгледаме ключовите етапи за успешно сертифициране, как дигитализацията на документи може да Ви помогне и как можем да Ви съдействаме за внедряването и защитата на стандартите.
1. Запознаване със стандарта и неговите изисквания
За да преминете успешно одита, първо трябва детайлно да разберете изискванията на съответния стандарт:
- IFS (International Featured Standards) – Дефинира изисквания за безопасност и качество, фокусирани върху търговските вериги.
- BRC (British Retail Consortium) – Поставя силен акцент върху управлението на риска, хигиенните практики и контрола на производствения процес.
- FSSC 22000 (Food Safety System Certification) – Изграден на основата на ISO 22000, но с допълнителни изисквания, които покриват глобалните стандарти за безопасност.
2. Оценка на текущото състояние
Преди одита трябва да направите обстойна вътрешна оценка:
Проведете вътрешен одит, за да проверите съответствието на Вашите процеси със стандарта.
Направете анализ на риска, за да идентифицирате потенциалните несъответствия.
Прегледайте наличната документация – политики, процедури, записи и доказателства за съответствие.
Как можем да Ви помогнем?
Предлагаме одитиране и консултации за оценка на текущото състояние на Вашата система и идентифициране на потенциални слабости преди официалния одит.
3. Внедряване и актуализация на документацията
За успешен одит е важно да поддържате актуална и добре организирана документация, включително:
HACCP анализ и управление на рисковете
Добри производствени практики (GMP)
Планове за проследимост и управление на инциденти
Обучения на персонала и записи от проведените обучения
Как можем да Ви помогнем?
Нашият екип предлага пълно съдействие при внедряване на стандарта, включително изготвяне на необходимите документи, създаване на процедури и интегриране на добри практики.
Дигитализация на документацията – ключ към успешния одит
📂 Автоматизирано управление на документите
🔍 Лесно търсене и достъп до информация
🛡️ Сигурно съхранение и архивиране
С нашата услуга за дигитализация на документи ще можете да управлявате и организирате всички необходими записи по електронен път, което значително улеснява преминаването на одити.
4. Обучение на персонала
Одиторите проверяват не само документите, но и дали персоналът е подготвен и запознат със стандартите.
Организирайте редовни обучения за ключовите процеси.
Проведете практически симулации на одита, за да подготвите екипа.
Водете записи от обученията като доказателство за одитора.
Как можем да Ви помогнем?
Ние организираме обучения и практически упражнения, за да подготвим Вашия екип за реалните изисквания на одита.
5. Контрол на производствените процеси
За да гарантирате съответствие със стандартите, трябва стриктно да следите производствените практики:
Хигиена и безопасност – Спазване на всички хигиенни мерки.
Проследимост – Въвеждане на ефективни системи за следене на суровини и крайни продукти.
Оборудване – Калибриране на измервателните уреди и поддръжка на производствените машини.
Контрол на етикетирането – Проверка за съответствие на информацията върху опаковките.
6. Вътрешен или пробен одит
Преди официалния сертификационен одит е силно препоръчително да направите вътрешен или външен пробен одит. Това ще Ви помогне да идентифицирате пропуски и да ги коригирате навреме.
Как можем да Ви помогнем?
Предлагаме подготовка чрез симулирани одити, които наподобяват реалния сертификационен процес. Нашите експерти ще извършат детайлна проверка на Вашата документация, внедрените практики и съответствието със стандартите. Ще получите конкретни насоки и ще минимизирате риска от несъответствия.
7. Готовност за сертификационния одит
- Организирайте документите си за бърз достъп.
- Уверете се, че екипът знае своята роля.
- Подхождайте професионално и открито към процеса.
Как можем да Ви помогнем?
Нашият екип осигурява пълно съдействие при защита на стандарта, като Ви подпомага по време на самия одит и при комуникацията с одитора.
Ние предоставяме пълна подкрепа при внедряване, дигитализация и защита на стандарти. С нашата помощ ще преминете успешно сертификацията и ще изградите ефективна система за управление на безопасността на храните.
📞 Свържете се с нас и гарантирайте успешен одит!
Как да се подготвите за IFS, BRC и FSSC 22000 одит?